Receitas com signos... Parte IV

Risotto selvagem

Para finalizar este ciclo de 4 mensagens só faltava o meu. Os signos de Ar são muito ágeis e cerebrais e gostam de refeições ligeiras mas que demonstrem imaginação. Este prato utiliza cogumelos, especialmente para quem nasceu sob o signo de Gémeos, Balança ou Aquário. Os cogumelos têm um sabor intenso e interessante e só precisam de um pouco de sal, pimenta e uma erva para produzir aquele gosto único. Já o arroz é um símbolo de fertilidade.

Vai precisar de…

• 1 chávena de arroz

• 3 chávenas de caldo de legumes

• Cogumelos portobello laminados

• Queijo parmesão ralado

• 1 cebola muito bem picada

• 1 dente de alho

• 1 copo de vinho tinto

• Azeite

• 1 raminho de alecrim

Como fazer:

Aqueça o caldo e retire do lume. Numa frigideira junte o azeite, o alho e a cebola picada e refogue ligeiramente. Junte os cogumelos, sem lhes mexer muito para não se partirem, e o arroz. Deixe fritar um bocadinho em lume brando. Acrescente a pouco e pouco o caldo e vá mexendo de vez em quando. Deixe cozer 20 minutos. Junte o resto do caldo e sal e coza em lume brando até o arroz estar pronto. Deite meio copo de vinho tinto, o alecrim, mais um pouco de azeite e deixe no lume por mais uns minutos. Lembre-se que o arroz deve ficar húmido. Retire do lume e acrescente queijo ralado por cima. Está pronto a servir.

Este prato pode ser acompanhado com um vinho verde. Recomendo um Alvarinho.

Bom apetite!!!

Receitas com signos... Parte III

Pato voluptuoso

Os nativos de terra, que apreciam os prazeres da vida e não abdicam de uma mesa abundante, vão adorar esta receita composta por pato e pêssego. As pessoas de signo Touro, Virgem e Capricórnio são geralmente boas cozinheiras…

Vai precisar de …

• 1 pato cortado em pedaços

• 250g de pêssego em calda

• 2 colheres de sopa de sumo de limão

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• ½ chávena de vinho do Porto

• 1 chávena de caldo de aves

• 1 folha de louro

• 1 dente de alho esmagado

• 1 colher de sopa de açúcar

• Sal e pimenta

Como fazer:

Lave bem o pato, seque-o e esfregue-o com limão. Coloque óleo num tacho, adicione o açúcar e, quando estiver bem quente, vá alourando o pato. Acrescente o caldo de aves quente, a calda de pêssego, o Porto, o alho e os temperos. Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente uma hora.

Este prato deve ser apreciado com um vinho tinto encorpado, macio, velho e aromático. Pode ser um "Monte Velho 2007".

Bom apetite!!!

Receitas com signos... Parte II

Lombinhos au champagne

Para os nativos dos signos Carneiro, Leão e Sagitário que pertencem ao elemento Fogo e que são amantes de tudo o que é glamouroso e de boa qualidade, esta receita, que envolve carne suculenta com champanhe, é sofisticada e, simultaneamente, simples. O champanhe é um vinho feminino, leve e gasoso, que se bebe quase sem pensar e sobe rapidamente à cabeça. A carne pouco passada, quase crua, é considerada erótica pelos italianos; por isso, não deve cozinhar demais os bifes.

Vai precisar de de…

• 2 bifes de lombo tenros

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 dente de alho

• 1 raminho de ervas aromáticas (orégãos, salsa, louro)

• ½ chávena de tomates sem pele, picados

• 1 taça de champanhe

• 2 colheres de sopa de passas

• Sal e pimenta preta em grão moída

Como fazer:

Deite o azeite numa frigideira. Quando estiver bem quente, passe os bifes uns segundos de cada lado e salpique com sal e pimenta. Retire os bifes para não cozerem demasiado. Entretanto, junte as passas, as ervas aromáticas, o alho e o champanhe e deixe refogar durante 15 minutos na mesma frigideira tapada. Pode ser acompanhado com batata cozida, arroz ou vegetais cozidos ao vapor. Adicione o tomate e deixe apurar tudo pronto, aqueça os bifes no molho e sirva.

Este prato deve ser acompanhado com um vinho tinto jovem, ligeiro e suave. Pode ser um "Periquita 2004".

Bom apetite!!! 

Receitas com signos... Parte I

Camarão do harém

Porque este é também um blogue sobre jantaradas, tema que tem sido um pouco (ok, bastante, pronto!!!) negligenciado, espero que seja, agora, finalmente abordado e continuado nas sugestões que possam deixar aqui.

Como tal, e porque cada vez mais se dá importância aos signos do horóscopo, esta será a primeiras de quatro mensagens, dedicadas aos 4 elementos, com as receitas que mais se adequam a cada um deles.

Esta receita é adequada è personalidade sensual dos nativos do elemento Água: Caranguejo, Escorpião e Peixes. O açafrão é uma especiaria com fortes poderes afrodisíacos e é usado nesta receita com camarão, despertando os sentidos mais ocultos.

Vai precisar de…

• 8 camarões descascados

• 1/4kg de massa

• ½ chávena de queijo mascarpone ou queijo-creme fresco

• ½ colher de açafrão em pó

• 1 colher de chá de azeite

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal, pimenta e paprica e alho

Como fazer:

Frite os camarões em manteiga e tempere. Escolhe uma travessa para servir e, nesta, bata o queijo e tempere de sal, pimenta, paprica e alho em pó. Coza a massa. Acrescente o azeite e espalhe a massa por cima do queijo. Envolva o creme e sirva com camarões.

Este prato é para ser apreciado com um bom vinho verde, recomendo o Planalto, e, claro, com a companhia certa...

Bom apetite!!!