Receitas com signos... Parte IV

Risotto selvagem

Para finalizar este ciclo de 4 mensagens só faltava o meu. Os signos de Ar são muito ágeis e cerebrais e gostam de refeições ligeiras mas que demonstrem imaginação. Este prato utiliza cogumelos, especialmente para quem nasceu sob o signo de Gémeos, Balança ou Aquário. Os cogumelos têm um sabor intenso e interessante e só precisam de um pouco de sal, pimenta e uma erva para produzir aquele gosto único. Já o arroz é um símbolo de fertilidade.

Vai precisar de…

• 1 chávena de arroz

• 3 chávenas de caldo de legumes

• Cogumelos portobello laminados

• Queijo parmesão ralado

• 1 cebola muito bem picada

• 1 dente de alho

• 1 copo de vinho tinto

• Azeite

• 1 raminho de alecrim

Como fazer:

Aqueça o caldo e retire do lume. Numa frigideira junte o azeite, o alho e a cebola picada e refogue ligeiramente. Junte os cogumelos, sem lhes mexer muito para não se partirem, e o arroz. Deixe fritar um bocadinho em lume brando. Acrescente a pouco e pouco o caldo e vá mexendo de vez em quando. Deixe cozer 20 minutos. Junte o resto do caldo e sal e coza em lume brando até o arroz estar pronto. Deite meio copo de vinho tinto, o alecrim, mais um pouco de azeite e deixe no lume por mais uns minutos. Lembre-se que o arroz deve ficar húmido. Retire do lume e acrescente queijo ralado por cima. Está pronto a servir.

Este prato pode ser acompanhado com um vinho verde. Recomendo um Alvarinho.

Bom apetite!!!